참치캔은 참치의 어느부위를 쓰는 건가요? 우리 흔히 먹는 참치캔에 들어가 있는 살코기는참치의 어느 부위인지가 궁금합니다.. 참치가 상당히 고급품이라고 누구한테 들었는뎅 ... 어떻게 캔으로 엄청난 양을 공급 하는지 이해가 않가서....혹시 쓸데없는 부위인가요? 알려주세요!
참치의종류는 크게 다랑어류와, 새치류로 나뉨니다 그 중에서 캔으로사용하는건 가다랑어, 황다랑어 입니다. 참치의 특정부위가 아니라 이 두 종류의 참치는 거의 전량 캔용으로 사용합니다. 캔 생산량중 약80%는 가다랑어, 약20%는 황다랑어라고 생각하시면 되겠습니다. 그리고 우리나라가 원양으로 잡아들이는 양이 연간 "20만톤정도" 라고 하고 그 중에서 약 15만톤 이상이 캔용으로 사용됩니다.
